Menu QR code : comment ca marche ?

Les menus accessibles par QR code commencent à s’inviter à la table des restaurants, cafés, bars.

Leur objectif : remplacer les cartes et les menus traditionnels.

Non pas pour céder simplement à la mode de la digitalisation, mais bien pour apporter des services supplémentaires et gagner en confort et productivité.

Qu’est-ce qu’un menu QR code ? Que peut-on faire avec ? Quelles sont les technologies à l’œuvre ?

Qu’est-ce qu’un menu QR code ?

L’expression menu QR code est un  calque maladroit de l’anglais « QR Code menu ». Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, elle désigne des cartes ou menus accessibles en ligne par le client après que celui-ci a scanné un QR code avec son smartphone.

Certains menus se présentent sous forme de simple fichier image ou PDF, alors que d’autres sont beaucoup plus interactifs et permettent de remplacer certaines fonctions effectuées habituellement par le personnel de salle ou la caisse.

Image : Mobile Transaction

Le client scanne le QR code avec son smartphone. En validant le lien qui apparait, il est amené sur la version en ligne du menu.

Le QR Code contient une chaîne de caractère, en l’occurrence une adresse web appelée URL, qui dirige le client vers le menu en ligne, appelé souvent menu numérique ou menu digital, ou encore menu sans contact.

À quoi sert un menu QR Code ? Les 3 fonctions

Les menus en ligne accessibles par QR Code ne sont pas de simples remplaçants des menus et cartes des restaurants au format papier.

Ils peuvent remplir trois fonctions différentes :

• Consultation (obligatoire)
• Commande (optionnel)
• Paiement (optionnel)

Tous les menus en ligne n’offrent pas ces trois fonctionnalités, mais tous les menus par QR Code offrent au minimum la possibilité de consulter, c’est-à-dire de visualiser les menus.

Image : Mobile Transaction

Les menus QR Code sont utilisables pour la simple consultation des menus et optionnellement pour passer commande ou payer.

Exemple de parcours client – Le client scanne le QR code avec son téléphone. Il parcourt le menu en ligne et ajoute les plats à son panier. Il paie ensuite sur une page de paiement en ligne. La commande est alors envoyée automatiquement en cuisine. Le client reçoit un message sur son téléphone lorsqu’elle est prête.

Ce parcours complet est adapté à la restauration rapide, mais on peut imaginer toute sorte de combinaisons.

La consultation des menus numérique est plus pratique

Les premiers menus étaient des calques des menus papiers, mais en ligne, par exemple sous forme de fichier PDF ou image, puis  sont apparus d’autres formats plus interactifs.

Avantage des menus numériques :

• meilleure mise en valeur des produits et des plats, grâce à de plus grandes photos
• mise à jour instantanée du menu du jour, mais aussi de la carte
• meilleure hygiène : plus besoin de laver les cartes plastiques
• réduction de l’impact environnemental, surtout depuis que les menus papiers sont devenus jetables
• possibilité d’ajouter des informations comme les allergènes

On peut aussi commander ou payer, ou les deux à la fois

La commande en ligne à la table est l’une des possibilité offerte par les menus QR code. En clair : le client ne passe pas commande auprès du serveur de la serveuse, mais le fait directement depuis la page web ou l’application. Si les flux sont bien gérés, cela réduit le temps d’attente du client.

Une évolution déshumanisante ?

Ne plus attendre le serveur pour passer commande n’a pas que des avantages. En France, cette avancée technique est sujette à controverse. Cela fait une interaction sociale de moins dans une époque qui en est pauvre. Certains restaurateurs affirment toutefois que leur personnel a plus de temps pour discuter avec les clients et les conseiller. À voir. Dans le secteur de la restauration rapide, l’intérêt est moins discutable.

Pour information, les clients peuvent aussi uniquement payer leurs plats en scannant un QR code sans savoir à passer eux-mêmes la commande et même en l’abscence de menu en ligne. Exemple : le module de paiement à table de l’Addition.

Dans ce cas, le restaurateur ou le serveur entre lui-même les détails de la commande du client sur son application de caisse et choisit le QR code dans les modes de paiement. Le client scanne le code et valide le lien qui le dirige vers la page de paiement en ligne.

Le Menu QR code peut être intégré à la solution de caisse

La digitalisation d’un restaurant est complexe. De nombreux postes sont concernés : réservation, service en salle, préparation, gestion des stocks, des approvisionnements, etc.

Des solutions existent, centrées autour du logiciel de caisse, pour aider au maximum la prise en charge des différents aspects évoqués.

En ce qui concerne la gestion des menus QR Code, on trouve trois cas de figure :

1. Menu indépendant et non intégrable au logiciel de caisse (Ex. : Bonjour Menu, Edgar)

2. Menu inclus par l’éditeur dans la solution de caisse (Ex. : Innovorder, L’Addition, Lightspeed, Revo, Tiller)

3. Menu conçu par un tiers, mais intégrable au logiciel de caisse (Ex. : Maakyo, Miap, TastyCloud)

Mais attention : tous ne proposent pas le même niveau de fonctionnalité. Un menu QR Code inclus dans le logiciel de caisse pourra se limiter au simple affichage des plats chez un fournisseur ou être beaucoup plus complet chez un autre.

À vous de voir de quelle fonctionnalité vous avez besoin.

Si l’on souhaite exploiter tout le potentiel des menus QR code, une bonne intégration permettra de centraliser les commandes et les paiements, quelle que soit la procédure. Cela permet de mieux gérer les flux et d’avoir une vision en temps réel de son activité.

Les technologies utilisées pour les menus par QR Code

Finalement, c’est le QR Code qui se présente sous le format le plus simple, puisqu’il s’agit habituellement d’un simple carré de plastique ou de papier plastifié à coller ou à déposer sur les tables.

En ce qui concerne les menus numériques :

Si l’on souhaite simplement offrir une version numérique de son menu papier, consultable en ligne, on pourra se contenter de déposer une image sur un serveur web sous forme de fichiers PDF ou JPEG.

La page web est utilisable pour la simple consultation, la commande ou le paiement. Elle peut en principe être visualisée sur n’importe quel type d’appareil, tablette ou smartphone. C’est donc une bonne solution, si l’on veut permettre aux clients de commander depuis chez eux  (click and collect ou livraison), en complément de la commande sur place par QR code. C’est la méthode la plus répandue.

L’application mobile offre une expérience très rapide et agréable depuis un smartphone, mais cette solution présente un inconvénient puisqu’il faut télécharger le logiciel depuis Google Play ou l’AppStore. Il peut s’agir d’applications sur mesure ou existantes, mais adaptées à chaque établissement et vendues en marque blanche. Ex. Menu Touch

La web app (PWA ou progressive Web App) est une page web qui se comporte comme une application. Rien à télécharger donc, ce qui est un bon compromis. Ex. : Edgar.

Dans le cas des web app et des applications, le QR Code devra encoder des liens spéciaux : Universal Link (Apple), App Link (Android).

Certaines applications ou web app n’intègrent pas la commande et le paiement en ligne, mais sont utilisées uniquement pour offrir une expérience de consultation agréable. Elles ne coûtent pas très cher ou peuvent même être gratuites.

Conclusion– Les menu QR Code peuvent apporter un vrai plus

Les menus accessibles par QR Code peuvent être une simple version numérique du menu papier, ou apporter plus de services avec la prise de commande et même le paiement sur le smartphone du client.

La technologie utilisée (page web adaptée aux mobile, application ou webapp) importe peu. C’est surtout l’intégration avec les autres outils qui compte.

Si votre restaurant est en cours de digitalisation et que vous êtes intéressé par la prise de commande à table ou au paiement, préférez donc une solution intégrée ou intégrable avec votre logiciel de caisse.