Le marché des caisses enregistreuses pour le secteur Horeca, restaurant, bar ou café, a connu une évolution très rapide : utilisation d’iPad, marché d’application, Cloud etc. Ces innovations profitent aux restaurateurs qui ont désormais accès à des systèmes modernes et économiques.
Pour ce comparatif, nous avons sélectionné principalement des caisses connectées, capables de communiquer avec d’autres fournisseurs de services : modules de réservation, commande des plats à distance et livraison, etc .
Grâce au stockage dans le Cloud, le restaurateur peut en outre accéder aux données depuis n’importe où et gérer facilement plusieurs établissements.
Voici notre sélection :
| Logiciel | Caractéristiques | Abonnement et paiement |
|---|---|---|
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Vous pourrez mettre en place facilement une caisse enregistreuse complète pour restaurant en louant ou achetant le matériel adapté auprès de ces fournisseurs.
Tous ces logiciels sont capables de gérer un plan de salle et l’envoi des commandes en cuisine, à l’exception de Zettle, qui est réservé aux petits snacks et cafés.
Les solutions particulièrement adaptées à la restauration rapide intègrent des bornes de commande et même des écrans de suivi et de retrait pour les plus spécialisées.
Sommaire
Tableaux comparatifs
Paiement sur place
Commande par le client
Écrans de production et de suivi
Les solutions de caisse
Comparatif des caisses pour restaurant
Avant de découvrir chacune des solutions retenues dans le détail, essayons d’avoir une vue d’ensemble en comparant
- Les modes de paiement sur place
- La prise de commande en ligne
- Les écrans de cuisine
Modes de paiement sur place
Nous intéresserons tout d’abord au terminal de paiement. Certaines solutions laissent le choix aux restaurateurs, qui pourra passer par sa banque ou par un monéticien indépendant, d’autres proposent ou imposent leur propre terminal avec solution monétique intégrée.
L’acceptation des titres-restaurants numériques de type Conecs est cruciale. Elle peut s’effectuer directement depuis le terminal, ou par l’intermédiaire d’une application, dans le cas de Restoflash.
| Logiciel | Terminaux | Titres restaurants |
Paiement mobile et QR Code |
Monnayeurs |
|---|---|---|---|---|
| Lightspeed Restaurant |
Lightspeed Payments (via Adyen) | Oui | Lightspeed, Barnaby, Lydia, Pepeats, Storekit, Sunday | X |
| Caisse SumUp | SumUp | Oui | SumUp, LyfPay | X |
| L’Addition | Au choix ou L’Addition Pay+ (via Adyen) | Oui | L’Addition | X |
| Square | Square | Edenred et Swile | Square | X |
| Popina | Transacteo | Restoflash | Banana Split | X |
| Zelty | Au choix | Oui | Lydia, LyfPay, Sunday | X |
| PayPal | PayPal | X | X | X |
En ce qui concerne le paiement à table, il faudra bien distinguer les applications de paiement universel de type Lydia ou Lyf Pay des applications spécialisées dans la restauration comme Sunday, qui utilisent des QR codes uniques à chaque table et qui peuvent être aussi utilisées pour passer des commandes. Banana Split est une solution intermédiaire dans laquelle le client scanne un QR code sur le ticket de caisse et peut laisser un pourboire.
Commandes par le client sur place à distance
Ce point est complexe et difficile à gérer lorsque l’on débute dans la restauration. En effet, grâce aux différentes solutions disponibles sur le marché, les clients peuvent commander leur repas en ligne depuis leur smartphone, à distance, mais aussi sur place[/fusion_highlight] en utilisant la même solution logicielle ou bien des solutions différentes. C’est pourquoi il est un peu artificiel de séparer les commandes à distance des commandes sur place.
Dans la restauration rapide, on trouve aussi des bornes de commande.
Les plateformes de commande en ligne incluent un outil de paiement en ligne, ce qui permet de mettre en place le Click & Collect. Si le client préfère payer dans les locaux du restaurateur, il pourra utiliser l’une des solutions de la section précédente, en ligne ou non.
Autre élément de complication : la livraison. Il est possible de commander sur le site du restaurant, qui envoie ensuite la commande à une plateforme de livraison, ou bien de commander sur la plateforme de livraison, qui va transmettre elle-même la commande au restaurant. D’où la présence de ces plateformes dans les deux premières colonnes du tableau.
| Logiciel | Commande en ligne | Livraison | Bornes de commande | Menu digital simple |
|---|---|---|---|---|
| Lightspeed Restaurant |
Lightspeed, Get Resto, Skeat, Uber Eats, Deliverect | Uber Eats, Deliverect, Just Eat | X | Oui |
| Caisse SumUp | SumUp QR Order & Pay, SumUp E-Shop | X | SumUp | Oui |
| L’Addition | L’Addition Click and Collect, Uber Eats, Deliverect | Uber Eats, Deliverect | Tabesto | Oui |
| Square | Square, Uber Eats ou Deliveroo via Deliverect | Deliverect | X | Oui |
| Popina | Foxorder | Deliveroo, Just Eat, Uber Eats | X | Oui |
| Zelty | Dood, Sunday, Deliveroo, Tasty Cloud, Just Eat, Uber Eats | Deliveroo, Just Eat, Uber Eats | Zelty, Tabesto | Oui |
| PayPal | X | X | X | X |
Le restaurateur aura le choix entre des solutions relativement intégrées, comme celle de Square, ou des solutions plus ouvertes avec la possibilité de recourir à des modules maison, ou à des modules édités par de tierces parties. Cette dernière solution offre un maximum de performance, mais peut s’avérer plus coûteuse et complexe à mettre en place.
| Solutions | Écran de cuisine |
|---|---|
| Lightspeed | Oui |
| SumUp | Oui |
| L’Addition | X |
| Square | Oui |
| Popina | Oui |
| Zelty | Oui |
| PayPal | X |
Dans la restauration rapide, le personnel de caisse a besoin de connaître en temps réel le statut des commandes et la disponibilité des produits, ce qui est facilité par l’utilisation d’écrans de suivi. Enfin, un troisième écran de retrait pourra être utilisé pour informer à la fois les clients et les livreurs de la disponibilité des commandes. Les solutions présentées ici ne sont pas adaptées à la restauration rapide.
Présentation des solution retenues
Il y a un grand nombre de logiciels de caisse spécialisée dans la restauration. Nous nous sommes limités aux solutions à base de tablette et de stockage des données dans le Cloud.
Les trois premiers logiciels proposés sont assez proche en terme de fonctionnalités et sont hautement recommandables.
Les plus :
Les moins :
Cette caisse tactile certifiée conforme aux exigences de la réglementation française offre un grand nombre de fonctionnalités, qui le destinent aux établissement de moyenne et grande taille et à l’hôtellerie-restauration.
Lightspeed utilise des iPads en salle et fonctionne en ligne ou hors ligne, grâce à un serveur local. Le matériel peut être acheté dans la boutique de Lightspeed.
L’interface est très épurée, peut-être un peu trop. Lors de nos tests nous ne l’avons pas trouvée particulièrement intuitive.
Toutefois, les nouveaux utilisateurs bénéficient de sessions de formation vidéo en plus de la section d’aide du site qui est très bien fournie. Les clients de Lightspeed bénéficient aussi d’un service clientèle ouvert 24/7 sauf périodes de vacances.
Image : MobileTransaction
Les tarifs ci-dessous sont donnés pour une version monoposte.
L’abonnement Basic coûte 89 €/mois HT. Comme il oblige à encaisser la vente en même temps que l’on enregistre la commande, il est surtout adapté aux cafés et pubs.
L’abonnement Core est celui qui est conseillé pour la plupart des restaurants. Il coûte 159 € HT /mois. Il offre en plus les cartes cadeaux et fidélité, la commande par QR Code à table, la gestion des stocks, et surtout le suivi de l’activité en temps réel depuis n’importe où.
L’abonnement Pro à 249 € HT /mois ajoute la prise de commande en ligne et la connexion aux plateformes comme ÜberEats. La version pro intéressera les hôtels-restaurants, grâce à la possibilité de connecter Lightspeed aux logiciels de gestion hôtelière (PMS).
Des applications supplémentaires sont disponibles en option (min 19 € HT/mois par option): gestion des employés, gestion des suites de plat, intégration aux logiciels comptables, affichage en cuisine des commandes sur un écran, et affichage client pendant la commande, etc.
Toutes ces options font gonfler la note, mais d’un autre côté, on peut considérer que l’on ne paie que pour ce que l’on utilise.
Prix du logiciel
Plans tarifaires 69 € HT à 249 € HT pour une caisse
+ 49 €/caisse supplémentaire
+ nombreuses fonctionnalités optionnelles payantes
Au passage mentionnons l’écran de cuisine interactif très pratique, puisque le chef peut mettre des plats en attente ou bien regrouper les plats identiques pour lancer la préparation en même temps.
LIghtspeed est très puissant. Il peut décompter les stocks de cornichons en fonction du nombre de hamburger fabriqués et passer une commande auprès du fournisseur, il peut gérer les temps d’envoi en cuisine automatiquement en fonction de la catégorie de plat, il peut communiquer avec les logiciels de gestion hôtelière pour mettre la note de restaurant sur celle de la chambre.
On comprend que Lightspeed n’est pas adapté à un food truck ou à un snack-bar.
Il n’est plus possible d’utiliser le terminal de sa banque. Il faut obligatoirement passer par Lightspeed Payment. Les frais par transaction sont de 0,9% +0.10 € pour les cartes de débit, 1,5% +0.10€ pour les cartes de crédit, et 2,75 % pour les cartes American Express.
Vous pouvez essayer le logiciel en mode démo ou bien vous inscrire pour un essai gratuit de 14 jours, ou encore demander un devis.
Lightspeed Restaurant est une solution sérieuse et complète qui a fait l’effort de s’adapter au marché français, mais on regrette que seuls les terminaux de paiement de Lightspeed soient compatibles et qu’il y ait tant d’options payantes.
Les plus :
Les moins :
La caisse SumUp est une solution de caisse généraliste, mais qui s’adapte très bien à la restauration.
Elle inclut du matériel de caisse et un logiciel de caisse freemium composé d’une version de base gratuite – qui inclut notamment le partage de l’addition, la gestion des commandes sur place et à emporter et les pourboires – et d’une version payante Plus à 39 €/mois par établissement, et non par poste, comme c’est souvent le cas chez la concurrence.
La version gratuite est utilisable par de petits établissements, bars et cafés. La version Plus apporte d’autres fonctions utiles pour la restauration (remises, gestion de la salle, transfert de commande à un autre emplacement, connexion des employés par code PIN) et d’autres importantes pour la comptabilité (livre de caisse, gestion des entrées et sorties d’espèces).
Photo : SumUp
Nous avons pu tester le logiciel de caisse sous Android. Son utilisation nous a semblé très intuitive et elle ne nécessite à notre avis aucune formation. L’aide en ligne est suffisamment bien fournie pour répondre aux questions éventuelles.
Les seuls terminaux de paiement compatibles sont ceux de SumUp : le montant sera envoyé au TPE et le paiement sera automatiquement validé par le logiciel de caisse. On pourra se servir de n’importe lequel des terminaux de la fintech, mais le modèle Terminal à 152 € nous semble particulièrement intéressant avec son imprimante intégrée et son OS Android : il est en effet utilisable comme caisse portable, à la table d’un restaurant ou même dans un food truck, grâce à sa connexion 4G.
Les frais sont de 1,75 % par transaction sur toutes les cartes, ou bien de 0,79 % sur les cartes de consommateurs européens, si l’on prend un abonnement à 19 €/mois. Dans les deux cas, vous pourrez accepter les titres-restaurant Conecs.
Prix du logiciel
Gratuit ou Caisse Plus à 39 €/mois
On pourra faire tourner le logiciel de SumUp sur des tablettes Android ou des iPads, mais nous recommandons actuellement la « Caisse SumUp » à 299 € HT : avec son double écran tactile, dont un pour le client.
Le matériel supplémentaire – dont le tiroir-caisse et les imprimantes et même une borne de commande pour la restauration rapide- est disponible dans la boutique en ligne de SumUp.
Pour les restaurants qui pratiquent le Click and Collect, sachez que SumUp offre gratuitement une boutique en ligne dont le catalogue est synchronisé avec la caisse, que l’on pourra aussi utiliser pour les commandes à table avec QR code.
Il n’y a pas de gestion des suites de plats ou de décomptage des stocks avec réassort automatique, ou encore de connexion à des logiciels d’hôtellerie, mais compte tenu du prix, on ne se plaindra pas. Nous regrettons toutefois l’absence d’un module de réservation, même payant.
La caisse de SumUp offre un rapport qualité-prix exceptionnel, tant au niveau du matériel que du logiciel. Elle conviendra aux food truck, bars, cafés et petit restaurant.
Les plus :
Les moins :
L’Addition est un logiciel de caisse pour restaurant édité par la société bordelaise Adstellam. Cette solution peut gérer l’ensemble de l’activité en salle d’un restaurant, d’un bar ou d’un café, avec de nombreuses possibilités de réglage. Le logiciel fonctionne en ligne, et donc à l’abri des coupures Internet. Les données sont sauvegardées ultérieurement dans le Cloud.
L’Addition est disponible en France, mais également en Espagne, en Suisse, à Monaco et au Luxembourg.
Lors de nos tests, nous avons pu apprécier la qualité de l’interface, assez colorée et riche, mais intuitive pour le personnel en salle. Il ne faut qu’une demi-heure pour comprendre son fonctionnement. Côté administrateur, il faut par contre mettre les mains dans le cambouis à cause des très nombreuses possibilités de réglage.
Image : Mobile Transaction
L’Addition est distribuée par des commerciaux présents dans neuf grandes villes françaises, mais aussi depuis leur site Internet et même auprès des supermarchés Metro.
Cette caisse enregistreuse tactile est basée sur des iPads et du matériel compatible : imprimante, routeur et terminal de paiement. Le prix du matériel varie évidemment en fonction de la configuration : monoposte, multiposte, utilisation d’une borne WiFi ou d’iPods pour passer les commandes.
Tarifs
Uniquement sur devis
L’Addition ne communique pas publiquement ses prix, préférant faire des propositions commerciales sur mesure. Cependant nous pouvons vous donner une indication de prix pour une configuration de base comprenant le logiciel et le matériel : 85 € HT /mois.
L’Addition permet de tout gérer mise à part la gestion comptable. Grâce à des raccourcis bien conçus, on peut à tout moment avoir une vision d’ensemble de l’activité de la salle du restaurant et du stock.
L’Addition utilise des services externes pour la réservation, comme La Fourchette, et depuis peu son propre module.
L’encaissement des cartes bancaires peut s’effectuer avec votre terminal de paiement ou la solution maison appelée L’Addition Pay+ issue à d’une collaboration avec le fournisseur de TPE Adyen. Le taux de transaction doit être négocié.
On peut tester gratuitement L’Addition en mode démo, en téléchargeant le logiciel depuis App Store.
L’Addition est le logiciel de caisse pour restaurant le plus agréable à utiliser de cette sélection. Un manque : l’absence d’écran d’affichage en cuisine.
Les plus :
Les moins :
Square Restaurant est une évolution du logiciel de caisse gratuit de Square tout commerce. L’interface s’en ressent, notamment au niveau du back-office ; elle n’est pas exceptionnellement agréable à utiliser, mais dispose de pas mal d’options de personnalisation.
De la version pour tout commerce, Square a conservé l’aspect Freemium. Il existe en effet une version gratuite relativement fonctionnelle, mais qui comporte des limitations par rapport à la version payante, notamment l’impossibilité d’envoyer les plats de manière séquentielle à la cuisine.
Image : Mobile Transaction
Les tuiles sont personnalisables au niveau de la couleur et du type de contenu à afficher.
Square est une solution très intégrée, qui recourt peut aux applications externes. Son marché d’application et donc peu fourni. Avantage : moins de dépenses à prévoir. Inconvénients : on ne dispose pas de la solution la plus performante dans tous les domaines.
Quelques-unes fonctionnalités réservées à la version payante :
- Gestion des sièges
- Choix du délai d’envoi des plats en cuisine
- Rapports avancés
- Affichage en cuisine
- Service client 24/7
Tarifs
Version gratuite limitée
Version Plus à partir de 59 € HT /mois
L’un des avantages de Square, et la synchronisation entre le système de caisse et la plate-forme de vente en ligne de Square. Cela vous permettra de mettre en place facilement le Click and Collect. Les commandes en salle peuvent même être regroupées et affichées sur un afficheur de cuisine (Square KDS).
L’intégration concerne également le matériel, puisque Square commercialise ses propres terminaux de paiement, avec leurs passerelles en ligne. L’usage de ceux-ci est obligatoire si l’on veut utiliser les logiciels de caisse de Square.
Les frais de transaction sont de 1,65 % sur les cartes européennes et de 3,15 % sur les autres cartes. C’est moins intéressant que SumUp qui applique un taux de 1,75 % sur toutes les cartes et un taux réduit avec l’abonnement Plus.
Pour l’instant, l’acceptation des titres-restaurant se limite à Swile et Edenred. Les titres numériques Conecs ne sont pas acceptés.
Square Restaurant est bien pour débuter, mais on peut se retrouver bloqué en raison de la fermeture du système.
Les plus :
Les moins :
Popina est développée en région parisienne à Pantin. L’interface de cette caisse enregistreuse sur iPad, aux tons pastel, est épurée et intuitive. En 2021 un support avec afficheur client et imprimante intégrée – le Basiqpad – devrait faire son entrée.
Photo: Popina
L’aide en ligne est très bien faite, avec un vrai manuel utilisateur qui permet de consulter l’ensemble des rubriques sur une seule page. Pour l’assistance, un interlocuteur unique est affecté à chaque nouveau client lors de son inscription.
Le tarif de l’abonnement au logiciel est très attractif puisqu’il n’est que de 39 €/mois en monoposte. On peut aussi se procurer des packs comportant tout le matériel nécessaire, plus l’abonnement au logiciel. Comme ses concurrents, Popina communique peu sur les prix, préférant réaliser des devis sur mesure.
Prix du logiciel
À partir de 49 € HT/ mois
Popina a développé différents modules pour enrichir son offre logicielle : réservation, commande en ligne, application de gestion séparée, et bon de commande pour les clients (PopDisplay) comme Lightspeed. Pour les réservations, on peut aussi utiliser des modules externes comme Zen Chef, idem pour la livraison avec Uber Eats.
Pour encaisser les cartes bancaires sans double saisie, Popina propose un terminal compatible : le Move 5000 d’Ingenico.
Pour essayer le logiciel, il faut obligatoirement s’inscrire auprès de Popina, car l’application n’a pas de mode démo.
Une offre assez complète pour tout type d’établissement, de la boulangerie aux hôtels-restaurants. Interface sympathique.
Les plus :
Les moins :
Autre solution française, Zelty s’est construit comme Tiller (devenu SumUp) sur le principe de la modularité, mais offre une ouverture encore plus importante aux applications externes comme le paiement et les commandes en ligne.
On retrouve encore une fois le matériel Apple, iPad mais aussi iPod et même Apple Watch, et un fonctionnement hors-ligne et en ligne.
Photo : Zelty
Actuellement le TPE proposé est le Move 5000 d’Ingenico. Il faudra négocier le contrat monétique avec votre banque.
Zelty ne communique pas ses tarifs publiquement. On peut tester gratuitement l’application, mais il faut en faire la demande auprès de l’équipe commerciale.
Tarifs
Uniquement sur devis
Zelty a développé ses propres modules (livraison, réservation, commande en ligne, programme de fidélité, livraison, etc.), mais s’interface également avec une petite trentaine de solution tierces.
Comme, Lightspeed et Popina, Zelty met à la disposition des restaurateurs une borne de commande pour les clients.
Zelty offre un maximum de possibilités pour ajouter des fonctions supplémentaires selon ses besoins.
Les plus :
Les moins :
PayPal (ex Zettle by PayPal) n’est pas une caisse enregistreuse conçue pour les restaurants, mais est cependant populaire dans les petits cafés, food trucks, emplacements de restauration rapide. Pour ce type d’établissement, un bon catalogue d’articles peut suffire.
Il n’y a pas de plan de salle ou de gestion des menus, dans cette application, mais elle est très facile à utiliser.
Photo : Zettle by PayPal
Le logiciel de caisse est gratuit et sans abonnement. Il faudra obligatoirement utiliser le lecteur de Zettle et payer 1,75 % sur chaque transaction. Ce taux est intéressant, par rapport à ce que proposent les banques, lorsque l’on n’encaisse que quelques centaines ou milliers d’euros par mois.
Prix du logiciel
Gratuit
Le matériel qui comprend un iPad et son support, un lecteur de carte bancaire Zettle Reader, et une imprimante de reçu sont disponibles à la vente sous forme de pack à 499 € HT.
L’application ne comporte pas de fonctions dédiées à la restauration et se limite à un catalogue de produit avec gestion des stocks de produits finis. À réserver aux bars, cafés, food-trucks, etc .
Conclusion
Les solutions de caisse pour la restauration sont complexes. Il faut gérer le plan de salle, les commandes et le paiement sur place et à distance, l’envoi des informations à la cuisine, les réservations, les livraisons, etc.
Pour la restauration classique, les solutions qui offrent le plus d’options sont Lightspeed, l’Addition, Popina, et Zelty.
SumUp offre un rapport qualité-prix exceptionnel pour les petites structures.
Square propose un modèle freemium séduisant mais moins intéressant que celui de SumUp.
PayPal est à réserver aux petits points de restauration et au café, qui n’ont pas besoin de gérer les tables et les commandes.
